首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 2001年2期 > 一株丝状真菌（Miug—2,7）产天然红色素的研究

一株丝状真菌（Miug—2,7）产天然红色素的研究

打印

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要对一株丝状真菌(Miug-2.7)产天然红色素的发酵工艺进行了研究,并对其培养条件进行了优化,结果表明:当淀粉用量3%、蛋白胨1%、大豆浸出物1%,pH为7.5,培养温度25℃、摇床频率200r/min,培养时间为72h的条件下,100mL发酵液所得的干菌丝经溶剂提取,色价可达900以上.

DOI zdlp5zgq4l/1373316

作者李世杰;方尚玲;付向阳

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2001年2期

关键词丝状真菌天然红色素发酵食品添加剂

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2001年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1刘维;阮璐雅;管成林;胡秀芳;陈海敏.一株铁皮石斛内生真菌H1B1产红色素稳定性的研究.食品科学,2016-01.
2.天然食用红色素.产业经济,2005-04.
3颜昌轩.落葵红色素——食用天然色素的新品种.畜牧兽医,1989-01.
4孟秀梅;李明华.红椒红色素提取工艺研究.农产品加工,2017-02.
5丁亚军.紫苋菜提取红色素.产业经济,2001-12.
6.稳定红曲红色素的措施.农产品加工,2004-01.
7王超超;张慧;祁琳琳;邢涛;张敏;张绍绍;李昊昊.辣椒红色素的纯化实验研究.食品科学,2018-07.
8张玉刚.辣椒红色素的精制方法研究.建筑设计及理论,2019-11.
9张美.栀子红色素的稳定性研究.食品科学与工程,2004-05.
10滕洁;刘元军;李德芳.玫瑰红色素稳定性的研究.食品科学,2001-01.

来源期刊

冷饮与速冻食品工业

冷饮与速冻食品工业

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

丝状真菌天然红色素发酵食品添加剂

返回顶部