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螺旋藻乳酸菌雪糕

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摘要螺旋藻乳酸菌雪糕蔡健（武汉食品工业学院武汉，４３００２２）０前言螺旋藻是一种呈螺旋状的（蓝绿色）水生微藻，是７０年代以来国内外科学工作者一分关注、广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。其营养成分相当丰富，１ｋｇ螺旋藻含的营养相当于１０００ｋｇ各...

DOI lj11v757jv/1368768

作者蔡健

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年3期

关键词螺旋藻乳酸菌雪糕配方生产工艺

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1崔惠玲;浮吟梅;樊军浩;王林山.乳酸菌芦荟膨化雪糕的研制.食品科学,2006-01.
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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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