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乳酸菌芦荟膨化雪糕的研制

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摘要以芦荟汁、酸奶和全脂乳粉为主要原料，配以白砂糖和稳定剂等辅料，经过凝冻后，制成功能性的发酵型芦荟雪糕。

DOI n49eo7y7dy/416859

作者崔惠玲;浮吟梅;樊军浩;王林山

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2006年1期

关键词芦荟乳酸发酵雪糕

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2006年01月11日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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