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生产螺旋藻啤酒的试验

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摘要生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。

DOI wjvzz726d7/1041250

作者董红伟

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2000年12期

关键词螺旋藻螺旋藻啤酒

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2000年12月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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