从食品抗氧剂看食品添加剂在食品工业中不可替代的作用

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    摘要 人们对食品安全关注的同时,有关食品添加剂的争论也从未停顿,不过时而激烈、时而平静一些。其实,不管人们持何种观点,都己开始明白现代食品工业是离不开食品添加剂的。当今,不争的事实是部分厂家违规和滥用食品添加剂,并已危及了人们的安全和健康。如何引导他们正确认识和使用食品添加剂的工作己迫在眉睫。需强调的是:只有在健全的法律、法规、标准和管理下,正确使用食品添加剂才能保证人们安全与健康,同时又能促进现代食品工业快速发展。
    作者 李炎
    机构地区 不详
    出处 《抗氧剂通讯》 2007年1期
    出版日期 2007年01月11日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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