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叶黄素单体与酯的生物接近度比较

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摘要本项研究的目的是通过测定叶黄素和叶黄素酯在大鼠体内的排泄率来比较二者的生物接近度（Bio-accessibility）。在实验中，首先从万寿菊干花颗粒中制备叶黄素和叶黄素酯，随后分别灌胃到雄性SD大鼠中，用紫外-可见光分光光度法测定大鼠24小时内粪便中二者的排泄率。实验结果表明：叶黄素的排泄率较叶黄素酯高。根据这一结果，可以判断叶黄素酯的生物接近度较叶黄素高。

DOI odwl5p1g4k/628656

作者张艳;惠伯棣

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2008年5期

关键词叶黄素叶黄素酯生物接近度

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2008年05月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）