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从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展

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摘要摘要：中餐的烹饪包括煎、炒、炸、溜、煮、酱、拌、煸等二十八种方法，对中餐的烹饪方法进行创新难度较大，但从烹饪原料的角度进行创新不失为一种有效方式。原料是中餐烹饪的重要基础，对中餐的创新变革发挥着重要作用，本文主要分析从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展。

DOI 3j7v578gj1/5829405

作者陈善渊

机构地区海南省技师学院，海南海口 571100

出处《教育学文摘》 2022年1期

关键词中餐烹饪技术材料创新

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2022年04月19日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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