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论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响

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摘要摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

DOI 2d3x55ggd9/5625291

作者王建葛瑞

机构地区大连市烹饪中等职业技术专业学校辽宁大连 116000

出处《中国教工》 2021年17期

关键词西餐烹饪方法口味

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2021年11月08日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）