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中职中餐烹饪专业理实一体化教学研究
中职中餐烹饪专业理实一体化教学研究
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摘要
摘要:中职学校的教学方式主要是通过实践提高学生的专业技能,理实一体化的意思是理论和实践相结合。素质教育要求中职学校重视学生理论与实践相结合的教学研究,中职中餐专业不仅蕴含了我国传统文化还包括了现代优秀餐桌文化。中职中餐烹饪专业的实践操作包括食品搭配、成本计算、酒店运营等,教师根据中餐烹饪专业实践合理设置任务要求,培养学生的专业技术。
DOI
54y8161xj0/7190028
作者
梁文娇
机构地区
广西梧州农业学校 贺州 542899
出处
《时代教育》
2023年5期
关键词
中职
烹饪专业
一体化教学
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2023年05月29日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
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