中职中餐烹饪专业理实一体化教学研究

    在线阅读 下载PDF 导出详情
    摘要 摘要:中职学校的教学方式主要是通过实践提高学生的专业技能,理实一体化的意思是理论和实践相结合。素质教育要求中职学校重视学生理论与实践相结合的教学研究,中职中餐专业不仅蕴含了我国传统文化还包括了现代优秀餐桌文化。中职中餐烹饪专业的实践操作包括食品搭配、成本计算、酒店运营等,教师根据中餐烹饪专业实践合理设置任务要求,培养学生的专业技术。
    作者 梁文娇
    出处 《时代教育》 2023年5期
    出版日期 2023年05月29日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
    Baidu
    map