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果蔬采后保鲜中微生物的应用进展

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摘要摘要：在果蔬进行采摘之后，一般会运用合理的技术进行保鲜，才能满足后期针对市场的需求。通常会运用微生物素进行保鲜，但是目前在实际的果蔬保鲜中，具体的应用并不常见。本文针对目前已经应用到的微生物素的种类，展开了详细的分析。分析各种微生物素在抑菌保鲜方面的工作原理，以及目前的研究现状。针对不同的微生物素的特征，对未来在果蔬保鲜方面的发展趋势，展开了详细的论述。通过将更多微生物的种类，不断进行合理开发，可以有效应用到未来果蔬保鲜领域，可以提供一定参考价值，并且具备非常重要的现实意义。

DOI lde58x29d3/5854341

作者刘虹

机构地区黑龙江农业工程职业学院

出处《科学与技术》 2022年1期

关键词果蔬保鲜应用进展微生物

分类 [必威国际登录平台是什么][建筑技术科学]

出版日期 2022年04月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）