摘要
摘要：果蔬营养丰富，是人们的主要食物。我国是果蔬生产大国，山东省是我国果蔬生产大省，2020年山东省水果、蔬菜产量分别约为3000万t和1亿t，均居全国首位。但果蔬贮藏过程中的腐烂问题一直困扰着广大果蔬生产和经营者。有资料显示，我国每年果蔬腐烂超过8000万t，造成的经济损失高达750亿元，占整个行业产值的30%以上。化学防腐保鲜剂是果蔬防腐保鲜的常见措施，但其易产生化学毒性残留，对人体及环境造成一定的伤害，潜在威胁不容忽视，因此很多化学防腐保鲜剂已被国家禁用。在此背景下，安全、无毒、无害的微生物防腐保鲜技术成为人们研究的热点。
出版日期
2022年05月05日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
