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苦瓜皂甙降血糖功能的研究概况

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摘要苦瓜果实富含皂甙、多肽和活性蛋白等多种功效成分，现代药理研究证明，苦瓜皂甙具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病、抑菌、抗氧化和增强免疫等功效。通过对苦瓜皂甙的开发，不仅为苦瓜产品的开发提供新的途径，也为人们的合理膳食提供素材。

DOI odwln6wy4k/544880

作者赵海雯

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2007年9期

关键词苦瓜皂甙降血糖

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年09月19日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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