天然物质催熟保鲜

    在线阅读 下载PDF 导出详情
    摘要 美国科学家最近发现一种天然催熟保鲜剂,它可使水果提前成熟,但又可使水果保持较长的新鲜期。据英国《金融时报》报道,美国威斯康星大学麦迪逊分校的一个科研小组发现的这种物质叫做溶血磷脂乙醇胺,它广泛地存在于一些动植物体内,其中鸡蛋黄和大豆中含量较高。研究发现,它能阻止一种破坏水果表皮的酶发生作用,因而具有保鲜作用。
    作者 孔凡真
    机构地区 不详
    出处 《保鲜与加工》 2005年5期
    出版日期 2005年05月15日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
    • 相关文献
    Baidu
    map