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《保鲜与加工》
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2005年5期
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天然物质催熟保鲜
天然物质催熟保鲜
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摘要
美国科学家最近发现一种天然催熟保鲜剂,它可使水果提前成熟,但又可使水果保持较长的新鲜期。据英国《金融时报》报道,美国威斯康星大学麦迪逊分校的一个科研小组发现的这种物质叫做溶血磷脂乙醇胺,它广泛地存在于一些动植物体内,其中鸡蛋黄和大豆中含量较高。研究发现,它能阻止一种破坏水果表皮的酶发生作用,因而具有保鲜作用。
DOI
5jo2orkz4v/373160
作者
孔凡真
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2005年5期
关键词
天然物质
保鲜剂
催熟
美国威斯康星大学
美国科学家
溶血磷脂
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2005年05月15日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2005年5期
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