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天然保鲜剂在酱油防腐保鲜中的应用

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摘要摘要：随着中国经济的迅猛发展，人民的生活质量不断提升，调味品行业也迅猛崛起，然而，它也伴随着一些潜在的危害，尤其是调味品的安全问题，迫切需要解决。为了有效地减少这类安全问题，茶多酚的研究成果可以被用于调味品行业，它具有卓越的防腐性能，且是一种绿色无公害的添加剂，可以为消费者带来更多的健康和安全保障。本文将深入探讨茶多酚的结构特征及其在调味品防腐中的重要作用，并预测它未来可能在食品保鲜领域的应用。

DOI g4qv3369d8/7298972

作者吴昊1 王灵昭1 程守礼2 程成2

机构地区 1.江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院江苏连云港 222005 2.连云港市双程酿造食品有限公司江苏连云港 222221

出处《科学新生活》 2023年6期

关键词茶多酚食品保鲜饮食健康

分类 [][]

出版日期 2023年06月29日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）