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小麦及面粉中铝本底含量的调查

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摘要目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）法检测样品中铝含量.结果小麦中铝含量为2.80mg/kg~53.0mg/kg,中位数为16.5mg/kg,

DOI ldeqn90ed3/1795789

作者

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2017年6期

关键词本底含量小麦电感耦合等离子体发射光谱仪面粉含铝食品添加剂

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2017年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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本底含量小麦电感耦合等离子体发射光谱仪面粉含铝食品添加剂

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