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凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量的不确定度分析

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摘要目的分析和计算凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量的不确定度。方法依据JJF1059．1—2011《测量不确定度评定与表示》，建立数学模型，分析不确定度的来源，计算不确定度。结果对蛋白粉中蛋白质进行测定，得出了其相对标准不确定度为0．58％，扩展不确定度为0．2g/100g。结论通过测量不确定度的评定，可以掌握凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量结果的准确性，保证检测结果的质量。

DOI 2d397eynd9/1540243

作者徐志飞;李芳

机构地区不详

出处《中国卫生工程学》 2015年4期

关键词凯氏定氮法蛋白粉蛋白质不确定度

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2015年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国卫生工程学

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凯氏定氮法蛋白粉蛋白质不确定度

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