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对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度评定

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摘要通过对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度分析，对其标定结果的质量进行了定量表征。结果表明，该食品中蛋白质的含量为25．88％±0．15％（k=2），测量结果重复性的不确定度对总体不确定度作用最大。

DOI odwl1qk34k/471808

作者余奇飞

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2006年11期

关键词测量不确定度评定凯氏定氮法蛋白质

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2006年11月21日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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