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蛋白质的检测方法与乳制品中蛋白质含量测定

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摘要摘要：蛋白质是人类细胞中最主要的组成成分之一，而人类许多生命活动都离不开蛋白质。目前已有的研究结果显示，人体所需的蛋白质约占总能源的18%。蛋白质是一类具有生物活性的大分子。目前，乳制品中的蛋白质的含量是衡量乳制品品质的主要因素之一。针对这一现状，重点对乳制品中蛋白质的常规测定以及蛋白质含量的测定进行了分析。

DOI 3j7gzr8gj1/7139229

作者朗杰卓嘎德庆卓嘎洛追卓玛

机构地区日喀则市市场监督管理局西藏日喀则市 857000

出处《科学新生活》 2023年4期

关键词蛋白质检测方法乳制品蛋白质含量测定

分类 [][]

出版日期 2023年05月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）