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以饮料为载体的食品添加剂课程教学改革与实践

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摘要食品添加剂课程改革实施了以饮料为载体的项目化教学以及以任务为驱动的实践教学。教学改革实践表明，项目化教学及任务驱动实践有效调动了学生的学习兴趣和课堂参与度，学生的自主学习能力和创新能力有了质的飞跃，课程教学改革取得了显著成效。

DOI lj112m71jv/1506244

作者朱亚珠;潘峰;蒋丽萍

机构地区不详

出处《淮北职业技术学院学报》 2015年2期

关键词食品添加剂教学改革饮料

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2015年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1王金玲.“食品添加剂”课程教学改革路径探究.高等教育学,2015-12.
2薛佳;郭玉蓉.“食品添加剂”双语教学改革探索.农产品加工,2018-01.
3贾娟;王婷婷.《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革研究.职业技术教育学,2017-05.
4许剑英.食品添加剂在饮料中的应用与检测方法.,2023-04.
5史虹.食品添加剂与食品加工.食品科学与工程,2001-04.
6许剑英.食品添加剂在饮料中的应用与检测方法分析.,2023-06.
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来源期刊

淮北职业技术学院学报

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