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微波条件下双酚A向食品模拟物的迁移研究

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摘要采用气相色谱-质谱联用法研究了微波条件对食品接触材料中双酚A在水、乙酸（3%,体积分数）、乙醇（10%,体积分数）、橄榄油4种食品模拟物中迁移行为的影响。在微波加热下,食品快速升温并能将热量传递给外部包装,从而加速包装材料中双酚A向食品的迁移。研究了不同微波温度、时间和功率下双酚A在4种食品模拟物中的迁移规律,结果表明：微波对双酚A迁移有显著影响,迁移量随着微波温度、时间和功率的增加而增加。在相同加热温度和时间条件下,微波加热方式中双酚A在4种食品模拟物种的迁移量均高于水浴加热。

DOI zdl5x1l8jl/1300216

作者蒋小良;曾铭;郝雨;徐正华;王洁泉;陈凯;黄钧

机构地区不详

出处《中国无机分析化学》 2013年4期

关键词双酚A 食品模拟物迁移微波

分类 [理学][化学]

出版日期 2013年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国无机分析化学

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双酚A 食品模拟物迁移微波

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