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贮藏条件对菊芋中菊糖含量的影响

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摘要研究室温（20℃）和低温（4℃）贮藏条件下不同菊芋品种中水分、可溶性总糖、还原糖及菊糖含量的变化。结果表明，20℃与4℃条件下，贮藏结束后菊芋水分、可溶性总糖、还原糖及菊粉含量都呈下降趋势，但4℃时，各组分下降的幅度较小，说明低温贮藏能够有效地保持菊芋的品质。

DOI 54kwk0ml4k/1226309

作者王亚云;胡雅喃;范三红;刘晓华;王相帅

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2013年4期

关键词菊芋水分糖分时间温度

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2013年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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菊芋水分糖分时间温度

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