首页 > 《现代面粉工业》 > 2012年4期 > 浅谈如何提高前路粉的出粉率

浅谈如何提高前路粉的出粉率

打印

摘要面粉企业如何在竞争日益剧烈的市场中取得一席之地呢？我认为：第一靠质量稳定，不断地完善工艺；第二降低成本。而提高前路好粉的出粉率是我们的有效措施。在此浅谈一下有关的经验：第一，要想出好面，原粮是关键。要加强原粮质量控制，企业规模的扩大引起原粮的供应紧张。品质好的价格高，品质差的影响面粉的质量，各个厂家必须根据本地小麦市场的行情在配麦环节寻求一个最佳的配合点，以保证质量为前提，发挥化验室的作用，根据不同原粮制定严格的配麦方案。第二，确保毛麦、净麦清理工序的除杂效果。

DOI 7j6gkry7d0/1153542

作者康建良

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2012年4期

关键词出粉率质量控制面粉企业企业规模除杂效果清理工序

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2012年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）