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追求新鲜与营养——低温肉制品加工现状及优势

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摘要中国是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费在食品消费中占有极为重要的位置,肉类食品是脑髓的催化剂,是必需的营养源和生活质量的象征。我国政府高度重视畜牧业和肉类的生产、流通,近10年来为促进肉类食品行业的健康发展,制定了一系列管理法规、扶持政策和技术标准,发挥了良好的政策效应。中国的肉类食品行业是新中国成立后发展壮大起来的。

DOI lj1vqy37jv/1084920

作者张晓敏

机构地区不详

出处《农产品加工》 2011年12期

关键词营养源低温肉制品加工现状肉类食品行业肉类消费优势

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年12月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）