首页 > 《中国医学人文》 > 2022年14期 > 卤肉制品防腐加工工艺的分析

卤肉制品防腐加工工艺的分析

打印

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：现阶段，卤肉制品受到了大多数人的喜爱，而卤肉加工工艺通常是较为复杂的，除了原材料的清洗、煮制外，通常还需要多种香辛料以及防腐剂来延长卤肉制品的保存期限。本文将以卤肉制品常用的防腐加工工艺展开分析，探究其在特定的防腐工艺条件下的防腐效果，以促进卤肉制品行业的健康安全发展。

DOI pj089wgx4y/6363603

作者庞美青

机构地区青岛特斯特科技股份有限公司山东省青岛市 266000

出处《中国医学人文》 2022年14期

关键词卤肉制品防腐加工工艺

分类 [医药卫生][卫生事业管理]

出版日期 2022年08月25日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1周海涛.酱卤肉制品加工与保藏技术思考.药学,2022-08.
2郑用红.肉制品加工防腐保鲜技术分析.,2023-01.
3苑冰冰;张苏苏;赵子瑞;陈治旭;周亚军.酱卤肉制品加工与新技术应用研究进展.农产品加工,2016-09.
4.肉制品加工.食品科学与工程,2004-10.
5.肉制品加工.食品科学与工程,2004-04.
6.肉制品加工.食品科学与工程,2004-06.
7张文权.干制肉制品的加工.食品科学,2006-08.
8刘武.肉制品加工中不同防腐剂防腐效果的研究刘武.建筑设计及理论,2018-02.
9蔡正时.几种腊肉制品的加工.农产品加工,2008-11.
10石彦军,王玉博.不同加工工艺对肉制品品质特性的影响分析与优化.建筑技术科学,2024-03.

来源期刊

中国医学人文

中国医学人文

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

卤肉制品防腐加工工艺

返回顶部