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《水产科技》
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2010年2期
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抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究
抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究
(整期优先)网络出版时间:2010-02-12
作者:
曾远平;黄学敏;刘建业
农业科学
>水产科学
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资料简介
主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。
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主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。
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水产科技
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