抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究

    (整期优先)网络出版时间:2010-02-12
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    主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。
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