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天然α-葡萄糖苷酶抑制剂来源及应用研究现状

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摘要天然α-葡萄糖苷酶抑制剂在糖尿病饮食疗法中具有重要的作用。开发含天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖功能性食品及降糖功能性食品配料具有广泛的应用前景。本文从食疗的角度出发,对从动物、植物、微生物及食品等不同来源的天然α-葡萄糖苷酶抑制剂以及相关研究进展进行了论述,并对天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的应用研究现状进行了分析。

DOI wjvkmg2nd7/994026

作者朱运平;李秀婷;李里特

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2011年4期

关键词 Α-葡萄糖苷酶抑制剂来源应用

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2011年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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Α-葡萄糖苷酶抑制剂来源应用

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