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食品中亚硝酸盐检测的研究进展

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摘要亚硝酸盐是食品中重要的检测项目。本文重点介绍了比色法、离子色谱法、催化光度法、核固红共振光散射法、极谱法等食品中亚硝酸盐检测方法的测定原理、检出限及特点,综述了不同检测方法的研究进展。

DOI rdxgnz0y4l/973549

作者朱新鹏

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2011年3期

关键词亚硝酸盐检测研究进展

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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