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黄瓜皮软罐头研制工艺

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摘要黄瓜可生食、凉拌、炒食,还可加工腌制成咸菜、酱菜或制成罐头.钦州黄瓜皮是将嫩黄瓜腌制成风味独特的咸菜,清脆可口,开胃健食,在当地小有名气.

DOI lj1q8971dv/2126020

作者马军

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2003年5期

关键词黄瓜皮软罐头加工工艺流程质量标准预煮温度

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2003年05月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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