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乌龙茶传统做青与现代做青新工艺

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摘要乌龙茶优异的品质风格，兼具绿茶香气之高及红茶茶汤之醇，在全国掀起了乌龙茶品鉴风暴。而乌龙茶的优异品质风格，主要在做青工序中形成。根据不同的加工工艺，又区分为“传统”和“现代”两种具有不同特点的茶，本文主要讲述了传统乌龙茶与现代新型乌龙茶加工过程中做青的主要技术要求和要点，并做了比较。

DOI odwke8xydk/943256

作者焦杨;王登良

机构地区不详

出处《广东茶业》 2010年5期

关键词传统乌龙茶清香型乌龙茶做青加工技术

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2010年05月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

广东茶业

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