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创新乌龙茶制作工艺探究

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摘要摘要：乌龙茶(青茶)是中华民族的独创茶类，目前只有中国掌握这种制茶秘诀，乌龙茶的制作工艺是六大茶类中最复杂的一种。日常生活中，常见到的铁观音、大红袍、洞顶乌龙、凤凰单枞等。在进行乌龙茶创新制作加工的时候需要结合传统制作，在制作工序上可分为6道工序:采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。

DOI zdlme25q4l/6829140

作者杨振莲

机构地区武夷山民品茶业有限公司 354302

出处《中国科技人才》 2022年22期

关键词创新制作二次晒青加工工艺制造揉捻机转数

分类 [][]

出版日期 2023年02月24日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国科技人才

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