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制粉工艺配备与面粉加工精度

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摘要以现代制粉工艺流程的基本原理为基础，阐述了在国产小麦品质改善和满足市场需求精度面粉的条件一下。我国制粉科技工作者勇于实践，采取了一系列有助提高单产降低能耗的新举措。论述了制粉工艺繁简与面粉加工精度的关系。分析评价这些新技术新方法新设备的合理性及制约因素。

DOI 54k1n0oydk/756757

作者张元培

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2009年3期

关键词制粉工艺流程面粉加工精度八辊磨粉机加强物料分级磨撞结合

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2009年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1张元培.论“前路出粉”——再谈制粉工艺配备与面粉加工精度.食品科学与工程,2010-03.
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来源期刊

现代面粉工业

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