首页 > 《科技新时代》 > 2023年13期 > 食品生物工程中的发酵技术及其对食品品质的影响研究

食品生物工程中的发酵技术及其对食品品质的影响研究

打印

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：本研究探讨了食品生物工程领域中的发酵技术以及其对食品品质的影响。发酵技术作为一种传统且重要的食品加工方法，在食品产业中具有广泛的应用。通过调控发酵过程中的微生物种类、培养条件和时间等因素，可以改善食品的口感、香气、营养价值和保质期。本文从微生物的角度探讨了发酵技术的机制，并分析了不同发酵方法对面包、乳制品和酱油等食品的影响。研究结果表明，发酵技术能够显著提升食品品质，丰富产品种类，满足消费者多样化的需求

DOI pj0go7owdy/7539103

作者孙伟

机构地区 230224198002022416

出处《科技新时代》 2023年13期

关键词发酵技术，食品生物工程，食品品质，微生物，食品加工

分类 [必威国际登录平台是什么][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月31日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1邴喆.食品生物工程技术在食品行业中的应用及其对食品的影响研究.建筑理论,2022-11.
2李高锋吴大伟.食品生物工程技术在食品行业中的应用及其对食品的影响研究.文化科学,2022-10.
3谭灿明.生物工程技术在食品行业中的应用及其对食品的影响研究.建筑理论,2022-11.
4吴宗泽.生物工程技术在食品行业中的应用及其对食品的影响研究.,2022-12.
5张文平.生物工程技术在食品行业中的应用及其对食品的影响.,2022-11.
6魏志华.生物工程技术在食品行业中的应用及其对食品的影响.市政工程,2023-06.
7杨彦坤.生物工程多组学技术及其在食品研究中的应用.建筑理论,2024-01.
8孙伟.食品生物工程中的食品添加剂与安全评估研究.建筑技术科学,2023-08.
9邴喆.食品检测环节的食品生物工程技术应用探析.建筑理论,2022-11.
10李双喜,王胜利.食品检测环节的食品生物工程技术应用探析.,2022-12.

来源期刊

科技新时代

科技新时代

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

发酵技术，食品生物工程，食品品质，微生物，食品加工

返回顶部