摘要
摘要：我们国家的饮食文化源远流长，俗话说“民以食为天”其反映出人们对于食物质量和食物营养的关心。我们国的家烹饪文化经历了原始社会的茹毛饮血到现代社会的熟食等不同的饮食阶段，随着时间的变迁，现代的人们对于饮食的追求从最开始的饱腹变成了吃好，由最初的饮食的美味到追求饮食的营养和健康。随着现代社会的发展，传统的高职烹饪专业教育教学体系慢慢表现出一些不足的地方，需要进行有效的改进、改革。从课程教材编写、师资队伍的建设、专业技能考核、学校和企的合作模式等多方面探索高职烹饪专业教学改革的思路与措施，以便于为培养出高素质的餐饮业从业人才提供支持。
出版日期
2022年10月20日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
