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《江西食品工业》
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2007年4期
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冬天食好处多多
冬天食好处多多
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摘要
红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现,红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现,浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
DOI
odwlrvzg4k/569232
作者
机构地区
不详
出处
《江西食品工业》
2007年4期
关键词
抗癌物质
冬天
维生素C
抑制作用
细胞增殖
矿物质
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2007年04月14日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
江西食品工业
2007年4期
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