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大肠杆菌、沙门氏菌可能会潜伏在植物组织中

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摘要对食品表面消毒可能并不能完全清除病原体。根据普渡大学的一项研究,沙门氏菌和大肠杆菌能够在植物组织内生长。用病原体感染绿豆和花生的种子后,在绿豆芽中发现大肠杆菌（E.coli0157：H7）,并在花生幼苗中发现沙门氏菌。

DOI 0dpvl730d2/1008345

作者张欣然

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2011年6期

关键词大肠杆菌沙门氏菌植物组织病原体感染花生幼苗表面消毒

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2011年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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