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食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势

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摘要本文介绍了国际和国内近年来食品微生物定量风险评估的研究现状。通过两个定量风险评估的示例，介绍了微生物定量风险评估的基本框架，并分析了该新兴学科现存的不足以及今后的发展趋势。

DOI rdx9ykkydl/524101

作者李寿崧 ;宁芊

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2007年3期

关键词微生物风险评估(MRA) 定量现状发展趋势

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2007年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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