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气相色谱法测定食品中反式脂肪酸含量的研究

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摘要摘要目的研究利用气相色谱法测定食品中反式脂肪酸含量的效果。方法随机选取市场中几种不同食用油进行气相色谱法试验，测定其中反式脂肪酸含量。结果在规定的色谱条件下，检测的反式油酸甲酯和反式亚油酸甲酯的线性回归范围相同，均在0~2.0mg/mL之间，且两者的相关系数和检出限也相同，分别为0.999和10μg/mL，回收率为90.21~98.01。结论利用气相色谱法测定食品中反式脂肪酸含量能得到准确有效的试验数据，且检测简便易行，值得临床上广泛应用。

DOI pd56wrkm47/4476123

作者李剑

机构地区湖南省疾控中心理化科湖南长沙410005

出处《中国误诊学杂志》 2017年22期

关键词气相色谱法测定油脂食品反式脂肪酸含量

分类 [医药卫生][诊断学]

出版日期 2017年12月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国误诊学杂志

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