2007-2011年新疆巴州和静县餐具消毒监测结果分析

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    摘要 摘要目的了解新疆巴州和静县餐饮业餐具消毒状况,加强餐饮具消毒工作及食品卫生监督管理,为进一步规范餐饮单位卫生监督提供科学依据。方法按照《食饮具消毒卫生标准》GB14934—1994的规定,采用大肠菌群快速纸片法,对县城及辖区内各类大、中、小型餐馆,进行餐具消毒后的待用餐具随机抽样监测。结果2007—2011共检测各类餐饮单位1237户,餐饮具7892份,合格5037份,餐具总合格率63.82﹪。不同类型餐具合格率不同,盘类和碗类合格率低,碟类和杯类合格率较高。结论加大对中小型餐馆监管力度,培训卫生消毒知识,加强餐饮单位的餐具消毒监测及卫生监督管理工作,提高餐具消毒质量。
    作者 杨红梅
    出处 《健康文摘》 2013年13期
    出版日期 2013年12月22日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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