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一起亚硝酸盐引起的食物中毒

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摘要 2002年3月4日中午，牡丹江市一企业餐厅32名职工因共同食用凉拌菠菜．在1～4小时内陆续出现头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇指(趾)甲紫绀，重者出现眼结膜、面部及全身皮肤紫绀、呼吸困难等症状．经对患者呕吐物、拌菠菜、白糖检验均检出高浓度的亚硝酸盐，经过流行病学调查及实验室诊断，可以确诊为一起典型的亚硝酸盐食物中毒。

DOI lpd502mr47/234523

作者张连芝

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年2期

关键词亚硝酸盐食物中毒卫生监督饮食卫生

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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