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HACCP在单冻蒸煮虾生产中的应用

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摘要我国加入WTO后,给水产业(特别是出口冷冻对虾)带来了严峻的考验,我国水产品加工企业的出路就是生产出安全的水产品,提高产品的竞争力.现在世界各国水产品加工企业通行的做法就是采用HACCP体系对生产过程进行监控,以达到安全生产的目的.

DOI rlj10r574v/216768

作者侯明伟

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2004年6期

关键词 HACCP 单冻蒸煮虾生产过程安全生产

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2004年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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