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墨西哥500#大麦的制麦技术

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摘要 <正> 墨西哥500~#属二棱曲穗夏大麦,是云南省大理州境内与烤烟套种的主要经济作物。如何利用当地大麦资源生产出优质麦芽是制麦师的最大追求。1墨西哥500~#大麦质量状况1.1外观特征大麦有光泽,大量呈淡黄色,少量呈“浅白色”,说明此大麦成熟过早,麦粒胚乳较硬,大麦酶活力

DOI ojzzngxnj5/2133922

作者李琪丽;李国顺;王朝晖

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2003年11期

关键词墨西哥500#大麦制麦技术外观特征啤酒

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2003年11月21日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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