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酸奶布丁的研制
酸奶布丁的研制
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摘要
布丁(budding)是一种凝冻状休闲小食品,主要作为零食或饭后甜点食用,在欧美各国非常流行,特别受到追寻时尚与健康的年轻一族喜爱.
DOI
zdl39n22dl/2126016
作者
庞向红;兰凤英;梁淑珍
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2003年5期
关键词
酸奶布丁
鲜奶
奶粉
菌种
稳定剂
工艺流程
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2003年05月15日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2003年5期
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