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低温冷冻与食品生产

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摘要冷冻食品始于20世纪30年代,到1945年冷冻食品生产开始上升,每10年大约增加一倍左右。目前已在美国、加拿大、日本、法国、比利时、荷兰、德国等国广泛采用,食品包括肉类、鱼类、蛋类、海味、蔬菜、水果、冰淇淋、各种面包点心等,多达120多种。美国每年的冷冻食品达100亿

DOI pkd276lej6/159162

作者

机构地区不详

出处《杭氧科技》 1996年3期

关键词低温冷冻冷冻食品食品生产食品保存冰淇淋慢速冷冻

分类 [必威app官方下载安卓][无机化工]

出版日期 1996年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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杭氧科技

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