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功能性烘焙食品的开发思路和发展前景

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摘要探讨功能性烘焙食品概念,并对市场进行明确细分,讨论和重视以健康为主题的新型烘焙产品开发倾向。

DOI 5jo60xv3jv/1494936

作者楚炎沛

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2015年2期

关键词烘焙食品功能性营养平衡开发思路发展趋势

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2015年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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