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待到梅子成熟时
待到梅子成熟时
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摘要
今日热衷占方美食的诸君,对于“梅卤”一定很熟悉吧?最近看到网友在博客中介绍“盐渍樱花”的做法,提到梅醋——日语称为“梅酢”,观其语气,似乎以为这种酸汁完全是东瀛的特产。其实日本的梅酢与中国的梅卤制作方法一样,而梅卤至晚在宋代就应用到腌制花果当中。所以,很可能这种汁料连同其使用方法是从中国传入口本的。
DOI
rdxx8ep5dl/1313549
作者
机构地区
不详
出处
《新民周刊》
2014年7期
关键词
梅子
梅卤
美食学
饮食文化
分类
[文化科学][新闻学]
出版日期
2014年07月17日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
新民周刊
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