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蛋清和蛋黄哪个更营养

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摘要事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88％的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、

DOI ojzpk07e45/996594

作者

机构地区不详

出处《健康必读》 2011年8期

关键词蛋黄蛋清营养保健成分微量元素蛋白质

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2011年08月18日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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蛋黄蛋清营养保健成分微量元素蛋白质

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