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静态顶空气相色谱法测定蜜柚中乙醇和乙醛含量

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摘要研究与优化了静态顶空气相色谱法测定蜜柚中乙醇和乙醛含量的色谱条件,其最佳平衡温度为80℃,平衡时间为45min,乙醇和乙醛的平均回收率分别为103.29%和95.58%;应用该方法研究了不同膜包装的蜜柚果实冷藏期间乙醇含量的变化情况,结果表明,用不同厚度的聚乙烯膜包装,随膜厚度的增加,蜜柚果实乙醇含量明显升高,对果肉风味的影响加大,以微孔膜包装的蜜柚果实贮藏效果最好,可保持其良好的风味品质。

DOI wjvk360qd7/890702

作者纪淑娟;尹竞男;李家政;黄艳凤

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2010年4期

关键词顶空气相色谱蜜柚乙醇乙醛

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2010年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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顶空气相色谱蜜柚乙醇乙醛

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