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竹笋采收保鲜技术

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摘要主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长。

DOI 34g1poe349/865831

作者

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2010年3期

关键词采收适期竹笋保鲜技术清明节春笋冬笋

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2010年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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