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红葡萄酒酿造工艺研究

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摘要摘要：葡萄酒香气的形成受多种因素共同影响，如葡萄品种、酿造工艺和条件等，葡萄酒香气成分主要是高级醇、萜烯类、挥发性酚类等，每种香气成分都具有独特的气味。为了保证葡萄酒的风味，本文将针对红葡萄酒酿造工艺展开深入研究，仅供参考。

DOI g4q312xoj8/7703472

作者孙永波

机构地区烟台张裕葡萄酒研发制造有限公司山东烟台 264000

出处《中国科技人才》 2023年12期

关键词红葡萄酒酿造工艺

分类 [必威国际登录平台是什么][建筑技术科学]

出版日期 2023年10月19日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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