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维生素C在罐头食品加工中的运用

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摘要摘要：在罐头食品的加工处理上，应尽量保持食物中的营养成分，以免对人体产生伤害，使其更容易被人体所吸收与消化。利用非加热杀菌、低温灭菌、冻干等技术对罐装罐头食品进行处理，对罐装罐头食品的营养品质造成一定的影响。因此，对其在罐头食品中的应用进行了研究。

DOI pj0g3ygvdy/7492575

作者余昆

机构地区宁夏中宁枸杞创新中心有限公司宁夏回族自治区中宁县 755000

出处《中国科技信息》 2023年11期

关键词维生素C 罐头食品加工运用

分类 [必威国际登录平台是什么][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月17日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1任建伟.HACCP体系在调理包罐头食品加工中的应用.企业管理,2010-12.
2程南风.方便的罐头食品.中国文学,2016-12.
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4冯帅.维生素C的效用及其在食品中的应用.,2022-09.
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来源期刊

中国科技信息

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